Sem glúten
Bolo de milho cremoso com queijo sem glúten
Este bolo de milho cremoso com queijo sem glúten fica com uma textura macia no centro e uma borda douradinha que lembra receita de festa junina. O preparo é simples, feito no liquidificador, e combina muito bem com café passado na hora.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Bata o milho com os ingredientes líquidos, misture os secos e o queijo, finalize com o fermento e asse até as bordas dourarem.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com fubá sem glúten.
- No liquidificador, bata o milho escorrido, os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga até formar um creme liso.
- Passe a mistura para uma tigela e incorpore o fubá e o amido de milho. Junte o queijo ralado e misture. Por último, adicione o fermento com movimentos delicados.
- Despeje na forma e asse por 45 a 50 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro estar firme, mas ainda macio. Espere 20 minutos antes de cortar.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo de milho cremoso com queijo sem glúten com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Pré-aqueça o forno por 15 minutos e abra a porta apenas quando a massa já estiver firme.
Erro comum
Trocar farinhas sem ajustar as quantidades pode alterar a estrutura. Respeite a combinação indicada e confirme que os ingredientes não têm glúten.
Trocas possíveis
Para manter a receita sem glúten, use utensílios limpos e confira no rótulo se os ingredientes industrializados são certificados sem glúten.
Como conservar
Depois de frio, mantenha em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Em dias muito quentes, prefira a geladeira.
Posso congelar?
Congele fatias já frias, bem embaladas, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente, ainda embaladas.
Uma variação gostosa
Polvilhe açúcar e canela depois de frio ou sirva com uma calda simples à parte. Assim, a receita ganha outra apresentação sem alterar a massa.
Perguntas frequentes
Como manter o bolo de milho realmente sem glúten?
Escolha fubá e fermento com indicação de que não contêm glúten e use utensílios limpos, sem contato com farinha de trigo. O milho em lata também deve ser conferido no rótulo.
O centro do bolo cremoso deve sair seco no palito?
Não completamente. As bordas devem estar firmes e douradas, enquanto o centro fica levemente úmido. Espere amornar para que a textura se estabilize antes de cortar.
Posso trocar o queijo minas?
Sim. Muçarela ralada ou queijo meia-cura funcionam bem, desde que sejam usados na mesma quantidade. Prefira um queijo de sabor suave para não esconder o milho.
Como conservar o bolo?
Guarde em pote fechado por até dois dias em temperatura amena. Em dias quentes, mantenha na geladeira por até quatro dias e retire alguns minutos antes de servir.
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