Simples
Bolo de cenoura com calda
Cenoura na medida certa para uma massa alaranjada, leve e com sabor de receita de família.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Aqueça o forno, prepare a base líquida, incorpore os secos aos poucos e coloque o último ingrediente apenas no fim. Depois, asse até a massa ficar firme.
- Bata cenoura, ovos e óleo até não restarem pedacinhos.
- Passe para uma tigela e misture açúcar e farinha peneirada.
- Adicione o fermento e asse a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
- Para a cobertura, leve chocolate, leite e um pouco de açúcar ao fogo até ficar brilhante.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo de cenoura com calda com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Pré-aqueça o forno por 15 minutos e abra a porta apenas quando a massa já estiver firme.
Erro comum
Bater cenoura demais ou usar unidades muito grandes deixa a massa pesada. Prefira cenouras médias e misture a farinha somente até incorporar.
Trocas possíveis
Em massas simples, leite pode ser trocado pela mesma quantidade de bebida vegetal sem açúcar. O sabor e a textura podem variar um pouco.
Como conservar
Depois de frio, mantenha em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Em dias muito quentes, prefira a geladeira.
Posso congelar?
Congele fatias já frias, bem embaladas, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente, ainda embaladas.
Uma variação gostosa
Acrescente uma pitada de canela à massa ou cubra com ganache meio amarga para uma versão menos doce e mais intensa.
Perguntas frequentes
Por que o bolo de cenoura fica solado?
Excesso de cenoura ou massa batida demais depois da farinha pode pesar o bolo. Use cenouras médias e misture os secos somente até incorporar.
Qual a quantidade correta de cenoura?
Três cenouras médias costumam ser suficientes para uma massa de tamanho tradicional. Cenouras muito grandes devem ser pesadas ou reduzidas.
Como fazer uma calda macia?
Cozinhe chocolate, leite, açúcar e manteiga apenas até ficar lisa e brilhante. Desligue antes de engrossar demais para ela continuar macia depois de fria.
Como saber se está assado?
Espere a superfície firmar e faça o teste do palito no centro. Se ele sair limpo ou com poucas migalhas, o bolo está pronto.
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